Det er en blikstille skærgård, vi sejler ud i på vej mod de 14 ruser, vi skal ud at tømme. Vi er på hummersafari ved Bohusläns kyst fire timers kørsel fra Helsingborg. For mens vi herhjemme ser frem mod en kold, grå og våd vinter, lader svenskerne mundvandet løbe ved tanken om hummerpremieren (1. mandag efter 20. september.


Ejeren af M/S Tuffa, Per Karlsson fra Everts Sjöbod i Grebbestad, forklarer undervejs bl.a. alt det, du ikke vidste om skaldyrs sexliv. Lige fra hummer og krabber over østers og muslinger til jomfruhummer(!).


Efter en halv times sejlads er vi fremme ved den første ruse. Ruserne skal hales op fra 21 meters dybde, og næsten hver gang bærer anstrengelserne frugt. Ofte er det krabber, som har ladet sig friste af agnen i ruserne, men de smager også godt, og derudover lander vi hurtigt så mange hummere, at der er nok til alle til den middag, der senere vil afslutte vores lille safari.


Og ingen bliver skuffet. Selvom vi blot indtager den „ydmyge” skaldyrstallerken frem for den store hummerbuffet, er måltidet en fest og fryd for øje og gane med hummeren i hovedrollen og andre skaldyr i lige så velsmagende biroller. Tager man den store tur med en overnatning m.m., er prisen 2.200 SEK plus 250 SEK, hvis man vil inkludere en smagning af Grebbestad-østers, som mesterkokken Paul Bocuse angiveligt hævder er verdens bedste.


Hummersæsonen slutter for turister omkring den første uge i december, fordi vandet bliver for koldt, så hummerne trækker ned på dybere vand. Der er safari igen i en periode fra starten af april. Se mere om tider og priser hos de mange arrangører på vest­sverige.dk og meresverige.dk

ean